反式白藜蘆醇
trans-Resveratrol- 類別
- 多酚類化合物
- 人體能否合成
- 不能
- 食物來源
- 葡萄皮、花生、莓果
白藜蘆醇最早自草本植物「白藜蘆」的根部分離，因此得名。1990年代，研究人員在紅酒中檢測到白藜蘆醇，相關研究自此快速增加。這個分子進入細胞之後，會發生什麼變化？
電子接力Mito-01
研究筆記
還原型Q10
Ubiquinol- 類別
- 類維生素物質
- 人體能否合成
- 可以
- 食物來源
- 動物內臟、肉類、魚類
輔酶Q10幾乎存在於人體所有細胞中，英文名稱中的 ubi- 即源自 ubiquitous，有無所不在之意。具有氧化型與還原型兩種形式，可在體內互相轉換。它在細胞裡扮演什麼角色？
維生素E
Vitamin E結構圖以 α-生育醇為例
- 類別
- 脂溶性維生素
- 人體能否合成
- 不能
- 食物來源
- 堅果、種子、植物油
維生素E泛指八種結構相近的化合物，由於容易與氧氣反應的特性，常用於食品及保養品中，保護其他成分不被氧化。合成型與天然型有什麼差異？